Il CNSA è presieduto dal Ministro della salute o da un suo delegato ed è composto da:

1. Sezione per la sicurezza alimentare

• Prof. Carlo Agostoni, Direttore della UOC Pediatria a media intensità di Cura della Fondazione IRCCS Cà Granda Ospedale Maggiore Policlinico – Professore di Pediatria, Dipartimento di Scienze Cliniche e Comunità, Università degli Studi di Milano
• Prof. Alberto Angioni, Professore Ordinario di Chimica e Tecnologia degli Alimenti presso l'Università di Cagliari
• Prof. Francesco Bruno, Professore ordinario di Diritto Alimentare e Ambientale all'Università Campus Bio-Medico di Roma
• Prof. Giorgio Calabrese, Professore di Dietetica e Nutrizione umana presso l'Università del Piemonte Orientale di Alessandria e presso l'Università di Torino e di Messina
• Dott.ssa Maria Caramelli, Responsabile della SC Neuroscienze e del Centro Nazionale -Encefalopatie Animali dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta
• Dott.ssa Cristina Chirico, Responsabile Internazionalizzazione CIA-Agricoltori Italiani
• Prof. Lorenzo Maria Donini, Professore ordinario di Alimentazione e Nutrizione umana presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell'Università degli studi di Roma "Sapienza"
• Dott.ssa Cinzia La Rocca, Primo Ricercatore, Tossicologo presso il Centro di Riferimento per la Medicina di Genere dell'Istituto Superiore di Sanità
• Dott. Carlo Alessandro Locatelli, Direttore Responsabile del Servizio di Tossicologia del Centro antiveleni dell'IRCCS Maugeri di Pavia
• Dott. Alberto Mantovani, Dirigente di Ricerca - U.O. Alimentazione, Nutrizione e Salute, Dipartimento Sicurezza Alimentare, Nutrizione e Sanità Pubblica Veterinaria dell'Istituto Superiore di Sanità
• Prof. Stefano Masini, Professore Associato di diritto Agrario e Diritto Alimentare presso la facoltà di Medicina dell'Università degli studi di Roma Tor Vergata
• Dott. Andrea Pezzana, Direttore della Struttura Operativa Semplice Dipartimento di Dietetica e Nutrizione Clinica presso l'Ospedale di Torino Nord Emergenza - San Giovanni Bosco
• Dott. Marco Silano, Direttore del reparto Alimentazione, Nutrizione e Salute, Dipartimento Sicurezza Alimentare, Nutrizione e Sanità Pubblica Veterinaria dell'Istituto Superiore di Sanità

2. Sezione consultiva delle associazioni dei consumatori e dei produttori in materia di sicurezza alimentare

Componenti del Ministero della salute

• Dott. Giovanni Leonardi, Segretario generale del Ministero della Salute - Presidente
• Dott. Ugo Della Marta, Direttore generale per l'igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione

Componente del Ministero dello sviluppo economico

• dott. Lucio Tagliafierro

Componente del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali

• Dott.ssa Roberta Cafiero

Componente del Ministero della transizione ecologica

• dott. Michelangelo Lombardo

Componente designato dal Ministro degli affari esteri e della cooperazione internazionale

• Dott. Marco Salaris

Componenti designati dalla Conferenza permanente per i rapporti tra lo Stato, le Regioni e le Province autonome di Trento e di Bolzano

• Dott. Bartolomeo Griglio, Regione Piemonte
• Dott. Paolo Sarnelli, Regione Campania
• Dott. Pietro Schembri, Regione Siciliana
• Dott.ssa Micaela Spatarella, Regione Campania

Componenti designati dalle associazioni dei consumatori e utenti presenti nell’elenco istituito presso il Ministero dello sviluppo economico

• Dott.ssa Barbara Acciaro, La casa del consumatore
• Dott.ssa Elisa Alessandrini, Associazione utenti servizi radiotelevisivi
• Dott.ssa Emanuela Bianchi, Altroconsumo - Associazione Indipendente di Consumatori
• Dott.ssa Valentina Bombardieri, Adoc - Associazione Difesa Orientamento Consumatori
• dott. Andrea Di Palma, Adiconsum - Associazione Difesa consumatori e ambiente
• Prof. Arnaldo Dossena, Confconsumatori
• Dott. Ivano Giacomelli, Codici - Centro per i diritti del cittadino
• Dott. Roberto Giordano, Federconsumatori - Federazione Nazionale di consumatori e Utenti
• Avv. Francesco Luongo, Movimento difesa del cittadino
• Dott. Agostino Macrì, Unione nazionale consumatori
• Dott. Alberto Martorelli, Lega consumatori
• Avv. Marino Marzano, Assoutenti - Associazione Nazionale degli Utenti dei Servizi Pubblici
• Dott. Alessandro Mostaccio, Movimento consumatori
• Dott. Denis Domenico Nesci, U.DI.CON - Unione per la Difesa dei Consumatori
• Dott. Federico Novelli, Adusbef - Associazione per la difesa degli utenti dei servizi bancari, finanziari, postali ed assicurativi
• Avv. Maria Cristina Tabano, Codacons - Coordinamento delle associazioni per la tutela dell’ambiente e la difesa dei diritti di utenti e consumatori
• Dott.ssa Silke Raffeiner, CTCU - Centro Tutela Consumatori Utenti Verbraucherzentrale Sudtirol
• Dott.ssa Maria Rubiana Ruggirello, Assoconsum Onlus
• Dott. Emilio Senesi, ACU - Associazione Consumatori Utenti
• Dott.ssa Tiziana Toto, Cittadinanzattiva

Componenti designati dal Consiglio nazionale dell'economia e del lavoro in rappresentanza delle associazioni dei produttori

• Dott. Aldo Benevelli, Confprofessioni
• Dott. Antonio Ceglia, UIL
• Dott. Vincenzo Conso, CISL
• Dott. Gianluigi Ferretti, UGL
• Dott. Marco Lucchini, CDO Opere Sociali
• Dott. Rolando Manfredini, Coldiretti
• Dott. Giovanni Mininni, CGIL
• Dott.ssa Miriam Odoardi, Terzo settore - Oss. Naz. Volontariato
• Dott.ssa Elisa Orlandini, Terzo settore - Oss. Naz. Associazionismo
• Dott. Corrado Parisi, Cons. Naz. Ordine Assistenti sociali
• Dott.ssa Giovanna Parmigiani, Confagricoltura
• Dott. Andrea Patrone, Confetra
• Dott. Fabrizio Pizzolante, Confsal
• Dott. Francesco Riva, CIU
• Dott. Arcangelo Roncacci, Confartigianato
• Dott. Gabriele Rotini, CNA
• Dott.ssa Anna Rufolo, CIA
• Dott. Antonio Russo, Terzo settore - Oss. Naz. Associazionismo
• Avv. Antonella Sotira Frangipane: Cisal
• Dott. Ivano Vacondio, Presidente Federalimentari (Confindustria)