I N.A.S., Nuclei Antisofisticazioni e Sanità dell'Arma, sono stati istituiti il 15 ottobre 1962, nel momento in cui si è presa coscienza del fenomeno delle sofisticazioni alimentari, che tanto allarme cominciava a destare nell'opinione pubblica.

Inizialmente la "forza" era costituita da un Ufficiale Superiore, distaccato presso il Gabinetto dell'allora Ministero della Sanità, e da 40 sottufficiali dislocati nelle città di Milano, Padova, Bologna, Roma, Napoli e Palermo. Nel tempo, anche in relazione ai consistenti risultati conseguiti, la presenza sul territorio degli uomini dei Nuclei Antisofisticazione e Sanità (N.A.S.) è notevolmente aumentata, fino al momento in cui il reparto, acquisita l'attuale denominazione di Comando Carabinieri per la Tutela della Salute, ha assunto una nuova fisionomia ordinativa.

Oggi il Comando Carabinieri per la Tutela della Salute dispone di un organico di oltre 1.000 unità e si articola ripartite su:

• una struttura centrale composta da Comandante,Vice Comandante, Ufficio Comando e Reparto Operativo
• 3 Gruppi Carabinieri per la Tutela della Salute (Milano, Roma e Napoli)
• 38 Nuclei Carabinieri Antisofisticazioni e Sanità, presenti sull’intero territorio nazionale, con competenza provinciale e interprovinciale o regionale
• il “Nucleo Carabinieri AIFA” (costituito nel 2017), con compiti di:
  • vigilanza e controllo del settore farmaceutico
  • osmosi info-operativa con gli organismi istituzionali, i N.A.S. gli altri reparti dell'Arma.

Il Comando Carabinieri per la Tutela della Salute è inoltre inserito nei principali sistemi di allarme comunitari in materia di alimenti, di prodotti non alimentari e di farmaci. La proiezione internazionale ha visto i Carabinieri dei NAS guadagnarsi un ruolo di leadership negli ultimi anni, fino a diventare uno dei punti di riferimento per i più importanti enti e istituzioni europee. I carabinieri dei N.A.S. rappresentano un “unicum” nazionale ed europeo.