I programmi di eradicazione e monitoraggio hanno lo scopo di eliminare, progressivamente, le malattie animali presenti in alcuni territori, anche con caratteristiche endemiche

Malattie che rivestono particolare importanza non solo perché estremamente diffusibili o rischiose per la salute pubblica, ma anche perché in grado di determinare danni economici dovuti alle restrizioni che vengono imposte alla commercializzazione, sia degli animali vivi che dei prodotti di origine animale provenienti dalle zone colpite

Qualunque caso, anche sospetto, di una malattie deve essere immediatamente denunciata alla autorità competente, al fine di intraprendere tutte le misure di controllo per impedirne la diffusione.

La sorveglianza è un: “esercizio di continuo scrutinio e di vigilanza sulla distribuzione e diffusione delle infezioni e dei fattori ad esse correlati, di sufficiente completezza ed accuratezza da essere pertinente per un controllo efficace.”

Contiene le specifiche per i controlli da effettuare entro il 31 dicembre di ogni anno e le misure sanitarie da applicare in caso di riscontro di sierotipi di salmonelle rilevanti per la salute pubblica sui gruppi di avicoli di alcune specie e orientamenti produttivi