Parere CNSA - Listeria Monocytogenes nei formaggi
A cura di Ministero della Salute, CNSA
Anno 2009
Abstract
A seguito della nota della Direzione Generale della Sicurezza degli Alimenti e della Nutrizione, Ufficio III (Ministero della Salute 0017512-P-12/06/2008 DGSAN), il Segretariato Nazionale della Valutazione del Rischio della catena alimentare ha richiesto un parere al Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare (CNSA) in merito alla presenza di Listeria monocytogenes (L. m.) nei formaggi. Il CNSA nella seduta del 17 luglio 2008 ha incaricato la Prof. Maria Luisa Cortesi di redigere una relazione preliminare riguardante la valutazione del rischio Listeria monocytogenes nei formaggi.
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