Il dossier è stato realizzato da:
Direzione generale della Comunicazione e dei Rapporti europei e internazionali
- Massimo Aquili
- Daniela Sordi
In collaborazione con:
Direzione generale per l'igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione
- Roberto Copparoni
- Marzia Riccio
Segretariato Generale
- Daniela Galeone
Le illustrazioni sono di Francesco Fagnani
