RELAZIONE ANNUALE AL PNI 2019

Capitolo 5b. Analisi Critica e Conclusioni

Si ritiene che le ispezioni condotte in stabilimenti abilitati all’esportazione verso Stati Uniti e verso il Giappone abbiano consentito di mantenere uno standard elevato nel rispetto dei requisiti igienico sanitario fissati nella norma comunitaria e negli accordi con tali Paesi Terzi.
L’effettiva adozione di provvedimenti e di prescrizioni a seguito del riscontro di carenze consente di mantenere una pressione sui servizi di controllo delle ASL che mantengono un elevato livello di attenzione nell’attività di verifica degli stabilimenti.

Il piano di campionamento messo in atto nelle aziende abilitate all’export negli USA ha permesso di mantenere un controllo maggiore riguardo la presenza di Listeria monocytogenes nei prodotti a base di carne suina inviato negli USA e una adeguata gestione in caso di riscontro di non conformità.

Nel corso del 2019 sono inoltre stati effettuati numerosi corsi di formazione diretti sia al personale addetto ai controlli ufficiali che al personale delle ditte coinvolte nell’autocontrollo aziendale.

Tali corsi di formazione hanno contribuito a mantenere elevati i livelli di controllo presso gli stabilimenti che producono prodotti a base di carne suina. La sfida per il 2020 è riuscire a mantenere il livello di controlli programmato e proseguire nell’attività di ispezioni autorizzative nonostante le restrizioni da SARS-CoV2 che limitano gli spostamenti del personale ispettivo.
A tale proposito è in corso la redazione di nuove procedure che prevedono modalità di ispezione alternative a quelle standard e che fanno ricorso agli strumenti di teleconferenza.

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