Nelle seguenti pagine di dettaglio sono illustrati il panorama produttivo degli stabilimenti registrati e riconosciuti ai sensi del Reg. (CE) 1069/2009, i dati sulla specie animale lavorata in taluni impianti e sui quantitativi di sottoprodotti origine animale e prodotti derivati.
Inoltre, sono descritti i controlli ufficiali sugli stabilimenti riconosciuti ai sensi del Reg (CE) 1069/2009 e quelli relativi alla rimozione di Materiale Specifico a Rischio (MSR).