FONTE: Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali
Qualità merceologica degli alimenti generici -Contrasto all’utilizzo di agenti di rivestimento non consentiti nei formaggi - attività ad hoc
Capitolo 5. Analisi Critica e Conclusioni
L’ICQRF nell’operazione ha mostrato un’estrema capacità di adattamento nell’esecuzione dei controlli, soprattutto analitici, sviluppando e validando un metodo analitico per la determinazione dell’acido deidroacetico nei formaggi e negli additivi per crosta, pubblicato nella rivista internazionale Food Additives and Contaminants.
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