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Qualità merceologica degli alimenti generici - attività ad hoc

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FONTE: Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali

Qualità merceologica degli alimenti generici -Contrasto all’utilizzo di agenti di rivestimento non consentiti nei formaggi - attività ad hoc

Capitolo 5. Analisi Critica e Conclusioni

L’ICQRF nell’operazione ha mostrato un’estrema capacità di adattamento nell’esecuzione dei controlli, soprattutto analitici, sviluppando e validando un metodo analitico per la determinazione dell’acido deidroacetico nei formaggi e negli additivi per crosta, pubblicato nella rivista internazionale Food Additives and Contaminants.


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Data di pubblicazione: 30 giugno 2018

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