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Qualità regolamentata - Controlli ufficiali sulle produzioni di qualità - attività ad hoc

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FONTE: Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali

Qualità regolamentata - Contrasto alle frodi nei prosciutti a DOP – Operazione “SKINKE”

Capitolo 5b. Analisi Critica e Conclusioni

L’operazione di contrasto alle frodi nei prosciutti a Denominazione d’Origine Protetta, una delle più rilevanti mai svolte nell’agroalimentare, ha certamente rappresentato un momento importante per l’intero sistema delle produzioni di qualità italiane.

Da un lato mostra chiaramente l’efficienza e l’efficacia del sistema dei controlli italiani e dall’altro l’attenzione per la salvaguardia delle produzioni di qualità, lanciando un chiaro segnale verso gli operatori che, attraverso pratiche illegali, cercano di trarre illecito profitto sfruttando la reputazione che nel tempo le produzioni italiane di qualità si sono guadagnate in Italia e nel Mondo.


Data di pubblicazione: 30 giugno 2018

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