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Allergeni - Piano regionale (Piemonte)

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FONTE: Regione Piemonte

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Capitolo 3a. Azioni Correttive

  • prescrizioni riferite all’implementazione del piano di autocontrollo relativamente alle procedure di igiene delle lavorazioni e del personale (gestione del rischio di contaminazione crociata), dell’HACCP, delle procedure di tracciabilità dell’alimento e di corretta etichettatura;
  • sanzioni


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Data di pubblicazione: 30 giugno 2016

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