Il CNSA è presieduto dal Ministro della salute o da un suo delegato ed è composto da:
1. Sezione per la sicurezza alimentare
- Prof. Carlo Agostoni, Direttore della UOC Pediatria a media intensità di Cura della Fondazione IRCCS Cà Granda Ospedale Maggiore Policlinico – Professore di Pediatria, Dipartimento di Scienze Cliniche e Comunità, Università degli Studi di Milano
- Prof. Alberto Angioni, Professore Ordinario di Chimica e Tecnologia degli Alimenti presso l'Università di Cagliari
- Prof. Francesco Bruno, Professore ordinario di Diritto Alimentare e Ambientale all'Università Campus Bio-Medico di Roma
- Prof. Giorgio Calabrese, Professore di Dietetica e Nutrizione umana presso l'Università del Piemonte Orientale di Alessandria e presso l'Università di Torino e di Messina
- Dott.ssa Maria Caramelli, Responsabile della SC Neuroscienze e del Centro Nazionale -Encefalopatie Animali dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta
- Dott.ssa Cristina Chirico, Responsabile Internazionalizzazione CIA-Agricoltori Italiani
- Prof. Lorenzo Maria Donini, Professore ordinario di Alimentazione e Nutrizione umana presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell'Università degli studi di Roma "Sapienza"
- Dott.ssa Cinzia La Rocca, Primo Ricercatore, Tossicologo presso il Centro di Riferimento per la Medicina di Genere dell'Istituto Superiore di Sanità
- Dott. Carlo Alessandro Locatelli, Direttore Responsabile del Servizio di Tossicologia del Centro antiveleni dell'IRCCS Maugeri di Pavia
- Dott. Alberto Mantovani, Dirigente di Ricerca - U.O. Alimentazione, Nutrizione e Salute, Dipartimento Sicurezza Alimentare, Nutrizione e Sanità Pubblica Veterinaria dell'Istituto Superiore di Sanità
- Prof. Stefano Masini, Professore Associato di diritto Agrario e Diritto Alimentare presso la facoltà di Medicina dell'Università degli studi di Roma Tor Vergata
- Dott. Andrea Pezzana, Direttore della Struttura Operativa Semplice Dipartimento di Dietetica e Nutrizione Clinica presso l'Ospedale di Torino Nord Emergenza - San Giovanni Bosco
- Dott. Marco Silano, Direttore del reparto Alimentazione, Nutrizione e Salute, Dipartimento Sicurezza Alimentare, Nutrizione e Sanità Pubblica Veterinaria dell'Istituto Superiore di Sanità
2. Sezione consultiva delle associazioni dei consumatori e dei produttori in materia di sicurezza alimentare
Componenti del Ministero della salute
- Dott. Giovanni Leonardi, Segretario generale del Ministero della Salute - Presidente
- Dott. Ugo Della Marta, Direttore generale per l'igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione
Componente del Ministero dello sviluppo economico
- dott. Lucio Tagliafierro
Componente del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali
- Dott.ssa Roberta Cafiero
Componente del Ministero della transizione ecologica
- dott. Michelangelo Lombardo
Componente designato dal Ministro degli affari esteri e della cooperazione internazionale
- Dott. Marco Salaris
Componenti designati dalla Conferenza permanente per i rapporti tra lo Stato, le Regioni e le Province autonome di Trento e di Bolzano
- Dott. Bartolomeo Griglio, Regione Piemonte
- Dott. Paolo Sarnelli, Regione Campania
- Dott. Pietro Schembri, Regione Siciliana
- Dott.ssa Micaela Spatarella, Regione Campania
Componenti designati dalle associazioni dei consumatori e utenti presenti nell’elenco istituito presso il Ministero dello sviluppo economico
- Dott.ssa Barbara Acciaro, La casa del consumatore
- Dott.ssa Elisa Alessandrini, Associazione utenti servizi radiotelevisivi
- Dott.ssa Emanuela Bianchi, Altroconsumo - Associazione Indipendente di Consumatori
- Dott.ssa Valentina Bombardieri, Adoc - Associazione Difesa Orientamento Consumatori
- dott. Andrea Di Palma, Adiconsum - Associazione Difesa consumatori e ambiente
- Prof. Arnaldo Dossena, Confconsumatori
- Dott. Ivano Giacomelli, Codici - Centro per i diritti del cittadino
- Dott. Roberto Giordano, Federconsumatori - Federazione Nazionale di consumatori e Utenti
- Avv. Francesco Luongo, Movimento difesa del cittadino
- Dott. Agostino Macrì, Unione nazionale consumatori
- Dott. Alberto Martorelli, Lega consumatori
- Avv. Marino Marzano, Assoutenti - Associazione Nazionale degli Utenti dei Servizi Pubblici
- Dott. Alessandro Mostaccio, Movimento consumatori
- Dott. Denis Domenico Nesci, U.DI.CON - Unione per la Difesa dei Consumatori
- Dott. Federico Novelli, Adusbef - Associazione per la difesa degli utenti dei servizi bancari, finanziari, postali ed assicurativi
- Avv. Maria Cristina Tabano, Codacons - Coordinamento delle associazioni per la tutela dell’ambiente e la difesa dei diritti di utenti e consumatori
- Dott.ssa Silke Raffeiner, CTCU - Centro Tutela Consumatori Utenti Verbraucherzentrale Sudtirol
- Dott.ssa Maria Rubiana Ruggirello, Assoconsum Onlus
- Dott. Emilio Senesi, ACU - Associazione Consumatori Utenti
- Dott.ssa Tiziana Toto, Cittadinanzattiva
Componenti designati dal Consiglio nazionale dell'economia e del lavoro in rappresentanza delle associazioni dei produttori
- Dott. Aldo Benevelli, Confprofessioni
- Dott. Antonio Ceglia, UIL
- Dott. Vincenzo Conso, CISL
- Dott. Gianluigi Ferretti, UGL
- Dott. Marco Lucchini, CDO Opere Sociali
- Dott. Rolando Manfredini, Coldiretti
- Dott. Giovanni Mininni, CGIL
- Dott.ssa Miriam Odoardi, Terzo settore - Oss. Naz. Volontariato
- Dott.ssa Elisa Orlandini, Terzo settore - Oss. Naz. Associazionismo
- Dott. Corrado Parisi, Cons. Naz. Ordine Assistenti sociali
- Dott.ssa Giovanna Parmigiani, Confagricoltura
- Dott. Andrea Patrone, Confetra
- Dott. Fabrizio Pizzolante, Confsal
- Dott. Francesco Riva, CIU
- Dott. Arcangelo Roncacci, Confartigianato
- Dott. Gabriele Rotini, CNA
- Dott.ssa Anna Rufolo, CIA
- Dott. Antonio Russo, Terzo settore - Oss. Naz. Associazionismo
- Avv. Antonella Sotira Frangipane: Cisal
- Dott. Ivano Vacondio, Presidente Federalimentari (Confindustria)