Parere CNSA - Valutazione del rischio da presenza di piombo in carni di cinghiale selvatico cacciato
Parere CNSA - Valutazione del rischio da presenza di piombo in carni di cinghiale selvatico cacciato
Sommario: La carne degli animali cacciati può avere contenuti di piombo più elevati rispetto alle carni di animali allevati, sia a causa delle abitudini di vita e alimentari di tali animali, sia, soprattutto, a causa dell'utilizzo di munizioni a base di piombo. L'impatto dato dalla carne di selvaggina sull'esposizione complessiva del consumatore generale è trascurabile. Può essere considerata a rischio, invece, la categoria dei cacciatori che consumano carni di selvaggina abbattuta utilizzando munizioni di piombo. Per tale categoria sarebbero opportuni interventi informativi sul rischio e sulle possibilità di contenimento
Data del documento: 2017
A cura di: Ministero della Salute, CNSA
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Data di pubblicazione: 31 maggio 2017
