Relazione annuale al PNI 2016
Data di pubblicazione:
30 giugno 2017
Allergeni - Piano regionale (Piemonte)
FONTE: Regione Piemonte
Ricerca allergeni su prodotti alimentari
Capitolo 3a. Azioni Correttive
- prescrizioni riferite all’implementazione del piano di autocontrollo relativamente alle procedure di igiene delle lavorazioni e del personale (gestione del rischio di contaminazione crociata), dell’HACCP, delle procedure di tracciabilità dell’alimento e di corretta etichettatura;
- sanzioni.