La presente sezione del PCNP è relativa ai requisiti previsti dalla norma in merito alle procedure documentate di controllo.
In particolare, i controlli ufficiali ad opera delle autorità competenti sono eseguiti secondo procedure documentate, regolarmente aggiornate, che forniscano informazioni ed istruzioni al personale che esegue i controlli.
Per quanto riguarda le attività di campionamento per il controllo dell'igiene e della sicurezza in fase di produzione e vendita delle sostanze alimentari e delle bevande, si fa riferimento al decreto legislativo 2 febbraio 2021, n. 27 e successive modifiche ed integrazioni.
Data di pubblicazione: 1 gennaio 2023 , ultimo aggiornamento 11 maggio 2023
