Ristorazione collettiva: in generale

I recenti e profondi cambiamenti dello stile di vita delle famiglie e dei singoli hanno determinato per un numero sempre più crescente di individui la necessità di consumare almeno un pasto fuori casa, utilizzando la ristorazione collettiva (scolastica, ospedaliera, aziendale, commerciale)

Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione collettiva

Il Ministero della salute è attivamente impegnato nella definizione di una strategia globale volta alla promozione degli stili di vita salutari e alla riduzione delle malattie non trasmissibili. Tra le problematiche di interesse vi sono anche quelle legate alla ristorazione collettiva

Sprechi alimentari

Spreco alimentare: “l’insieme dei prodotti scartati dalla catena agroalimentare, che – per ragioni economiche, estetiche o per la prossimità della scadenza di consumo, seppure ancora commestibili e quindi potenzialmente destinati al consumo umano – sono destinati ad essere eliminati o smaltiti”

Tavolo tecnico per gli sprechi alimentari

Costituire Tavolo tecnico per affrontare la problematica sugli sprechi alimentari per fornire strategie da adottare

Ristorazione collettiva: in generale

Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione collettiva

Sprechi alimentari

Tavolo tecnico per gli sprechi alimentari

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