Ministero della Salute

Parere CSNA - Consumo di carni di ovini e caprini provenienti da focolai di Encefalopatie Spongiformi Trasmissibili (EST)

A cura di Ministero della Salute, CNSA

Anno 2012

Abstract
In applicazione delle deroghe previste dal regolamento CE 727/2007, il rischio di esposizione del consumatore a seguito dell’assunzione di carni provenienti da animali sensibili alla malattia o da focolai di encefalopatia spongiforme trasmissibile (EST ) può definirsi accettabile; in mancanza di evidenza scientifica che dimostri la trasmissione di EST all’uomo il rischio di contrarre la malattia è da considerarsi trascurabile e quindi accettabile

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• Consumo di carni di ovini e caprini provenienti da focolai di Encefalopatie Spongiformi Trasmissibili (EST) (PDF 96.0 Kb)