Linee guida per la corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico
A cura di Ministero salute, Istituto superiore di sanità, Centro antiveleni Pavia, Università di Teramo
Anno 2014
Abstract
Le linee guida sono realizzate dal Centro Nazionale di Riferimento per il Botulismo (CNRB), istituito nel 1988 dal Ministero della Salute presso il Dipartimento di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare dell'Istituto Superiore di Sanità, in collaborazione con il Ministero della Salute, la facoltà di Bioscienze e Tecnologia Agro-alimentari e Ambientali dell'Università degli Studi di Teramo e con il Centro Antiveleni di Pavia.
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