RSS01. Alimenti e sicurezza alimentare
Nel presente capitolo sono descritti i controlli ufficiali effettuati sugli alimenti in qualsiasi fase della produzione, della trasformazione e della distribuzione.
Le attività riportate sono oggetto di piani ufficiali di controllo, predisposti dal Ministero della salute, in collaborazione con le regioni e province autonome, e dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, con l’Ispettorato Centrale della tutela della Qualità e Repressioni Frodi.
Sono anche riportate le attività regionali, che, al di fuori dei Piani nazionali, vengono effettuate sul territorio per approfondire determinati aspetti.
L'area Alimenti e Sicurezza Alimentare è composta dai seguenti settori, individuati in base alla tipologia del controllo:
- a. Controlli sugli operatori
- b. Controlli analitici
- c. Controlli sulla qualità merceologica
- d. Controlli per import/export
- e. Attività autorizzative/validazioni
- f. Attività regionali
- g. Altri controlli
