PIANO DI CONTROLLO NAZIONALE PLURIENNALE 2020-2022

Categorizzazione degli eventuali rischi e modalità di applicazione delle categorie di rischio
Sulla base dell’esperienza pregressa dei controlli (controlli effettuati negli ultimi tre anni e irregolarità riscontrate) nonché delle dimensioni delle aziende di produzione e commercio. Si individua inizialmente la fase della filiera da sottoporre a controllo (produzione, trasformatore, commerciante grossista, commerciante al dettaglio, importatore, ecc), quindi si scelgono gli operatori da controllare, in base a taluni parametri di rischiosità.

Frequenza (o criteri per stabilire frequenza)
Sulla base della numerosità degli operatori di settore, dei volumi produttivi degli stessi e della rischiosità dell’operatore e dell’attività produttiva.

Luogo e momento del controllo
I controlli sono effettuati presso gli operatori in tutte le fasi della filiera, con maggiore attenzione riservata alle fasi di trasformazione, condizionamento, commercio e utilizzatori finali.

Metodi e tecniche
Controllo documentale, prelievo campioni e verifiche analitiche finalizzati soprattutto a controllare:

• adeguatezza dei sistemi di tracciabilità;
• regolarità del sistema di etichettatura e presentazione dei mangimi;
• rispondenza alla composizione quali-quantitativa dichiarata;
• presenza di proteine animali trasformate non consentite (prevenzione BSE).

Modalità rendicontazione, verifica e feedback
Relazioni quadrimestrali di monitoraggio dell’attività.
Report annuale pubblicato sul sito internet del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.
Verifica, mediante audit interni, dell’attività svolta dagli uffici territoriali.

AC Centrali:
MIPAAF - Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali - Dipartimento dell’Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione delle frodi (ICQRF)
Ruoli: Organo Tecnico del MiPAAF incaricato di effettuare controlli sulle caratteristiche merceologiche dei prodotti agroalimentari e dei mezzi tecnici di produzione.