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Ministero della Salute
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Piano Nazionale Integrato 2011-2014

A cura di:
Direzione generale per l'igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione

Web editing:
M. DE MARTINO



Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Riconoscimento stabilimenti alimenti o.a.

Data di aggiornamento: 16 dicembre 2010

RICONOSCIMENTO STABILIMENTI PRODUZIONE ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE
(Reg. (CE) n.853/2004)

Macroarea: ALIMENTI
Settore: Sicurezza e Nutrizione
Tipologia dell'attività: 1 - Attività di autorizzazione

Autorità competentiruoli
AC Centrale: MINISTERO DELLA SALUTE - DGSAN ufficio IIICoordinamento procedure
Gestione del Sistema SINTESI-Stabilimenti
Tenuta e Supervisione degli elenchi Ufficiali Nazionali
AC Regionali: ASSESSORATI REGIONALIVerifica conformità documentale a seguito richiesta riconoscimento
Competenza in materia di rilascio, gestione, sospensione e revoca del numero riconoscimento comunitario rilasciato
Supervisione e verifica elenchi ufficiali per quanto di competenza territoriale
AC Locali: AZIENDE SANITARIA LOCALI (SERVIZIO VETERINARIO)Ispezione stabilimento a seguito della richiesta dell’OSA
Inoltra la richiesta dell’OSA e la relativa documentazione agli Assessorati Regionali

 

dettagli dell'attività
categorizzazione degli eventuali rischi e modalità di applicazione delle categorie di rischionon applicabile
frequenza (o criteri per stabilire frequenza)su richiesta OSA
luogo e momento del controlloStabilimento
metodi e tecnicheVerifica documentale e Ia ispezione per la verifica dei requisiti strutturali ai fini del rilascio del riconoscimento condizionato.
IIa ispezione in fase di lavorazione per la verifica dell’applicazione dell’autocontrollo ai fini del rilascio del riconoscimento definitivo
modalità rendicontazione, verifica e feedbackIl sistema Sintesi attribuisce un numero univoco di riconoscimento per ogni stabilimento inserito dagli Assessorati Regionali
I numeri di riconoscimento alimentano gli elenchi ufficiali nazionali consultabili alle pagine dedicate.
L'AC effettua una verifica degli elenchi ufficiali sia a campione, sia su segnalazione degli Assessorati Regionali




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