Controlli Sulle Caratteristiche Merceologiche Di Prodotti Alimentari, Bevande E Mangimi
Controlli Sulle Caratteristiche Merceologiche Di Prodotti Alimentari, Bevande e Mangimi
Regio Decreto Legge 15 ottobre 1925, n.2033 e success. modif.;
D. Lgs. 27 gennaio 1992, n. 109 e success. modif.;
Direttiva 2000/13/CE del 20 marzo 2000;
Reg.CE 28 gennaio 2002, n.178;
Reg. CE del 29 aprile 2004, n. 882;
Reg. UE del 25 ottobre 2011, n.1169
Reg. UE del 17 dicembre 2013, n. 1308
Tipologia dell'attività: 4a - Attività di controllo ufficiale svolte sull'intero territorio nazionale, diverse dai Piani specifici comunitari, con organizzazione e programmazione centrali
| Autorità competenti | ruoli |
|---|---|
AC Centrale: MIPAAF –Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali Dipartimento dell’Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione delle frodi (ICQRF) | Organo Tecnico del MiPAAF incaricato di effettuare controlli sulle caratteristiche merceologiche dei prodotti agroalimentari e dei mezzi tecnici di produzione. |
| dettagli dell'attività | |
|---|---|
| categorizzazione degli eventuali rischi e modalità di applicazione delle categorie di rischio | Sulla base dell’esperienza pregressa dei controlli (controlli effettuati negli ultimi tre anni e irregolarità riscontrate) nonché delle dimensioni delle aziende di produzione e commercio. Si individua inizialmente la fase della filiera da sottoporre a controllo (produzione, trasformatore, commerciante grossista, commerciante al dettaglio, importatore, ecc), quindi si scelgono gli operatori da controllare, in base a taluni parametri di rischiosità. |
| frequenza (o criteri per stabilire frequenza) | Sulla base della numerosità degli operatori di settore, dei volumi produttivi degli stessi e della rischiosità dell’operatore e dell’attività produttiva. |
| luogo e momento del controllo | I controlli vengono effettuati in tutte le fasi della filiera durante tutto l’arco dell’anno, intensificando le ispezioni in taluni settori, nel periodo della produzione. |
| metodi e tecniche | Controllo documentale, prelievo campioni e verifiche analitiche finalizzati soprattutto a verificare: regolare tenuta della documentazione obbligatoria; tracciabilità e origine geografica,ove dichiarata o prevista per legge; provenienza e natura delle materie prime e dei semilavorati utilizzati per la produzione di alimenti e bevande; regolarità dei sistemi di lavorazione e trasformazione e degli impianti utilizzati dalle industrie alimentari; accertamenti sulla legittimità delle sostanze detenute negli stabilimenti di produzione e/o trasformazione; verifica della genuinità, dell’identità e delle caratteristiche merceologiche dei prodotti mediante accertamenti analitici sulla conformità della composizione quali-quantitativa al dichiarato e alle disposizioni di legge; sui mangimi destinati all’alimentazione animale verifiche circa la presenza di proteine animali trasformate non consentite (prevenzione BSE); regolarità del sistema di etichettatura, presentazione e pubblicità delle diverse tipologie di prodotti alimentari finiti; controlli sulle caratteristiche merceologiche, corretta circolazione e destinazione finale dei prodotti introdotti da altri Paesi; verifiche sulla regolarità dei prodotti destinati all’estero con particolare riferimento alla rispondenza della categoria merceologica al dichiarato. |
| modalità rendicontazione, verifica e feedback | Relazioni di monitoraggio dell’attività (mensili, trimestrali, semestrali e annuale). Verifica, mediante visita di audit, dell’attività effettuata dagli uffici territoriali |