Cap. 3A - Qualità Merceologica - Sostanze zuccherine (zucchero raffinato e zucchero d’uva)
Aggiornato il 16/12/2010
CONTROLLI SULLE CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE DELLE SOSTANZE ZUCCHERINE
(zucchero raffinato e zucchero d’uva -mosto concentrato e concentrato rettificato)
(D.lgs. 20 febbraio 2004, n. 51; D.lgs. 27 gennaio 1992, n. 109; D.lgs. 20 febbraio 2004, n. 51; Regolamento (CE) 178/2002; D. Lgs 190/2006)
Macroarea: ALIMENTI
Settore: Qualita’ merceologica (compresa etichettatura e tracciabilità)
Tipologia dell'attività: 4a - Attività di controllo ufficiale svolte sull'intero territorio nazionale, diverse dai Piani specifici comunitari, con organizzazione e programmazione centrali
| Autorità competenti | ruoli |
|---|---|
| AC Centrale: MIPAAF –Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Dipartimento dell’Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione delle frodi (ICQRF) | Organo Tecnico del MiPAAF incaricato di effettuare Controlli sulle caratteristiche merceologiche dei prodotti agroalimentari e dei mezzi tecnici di produzione |
| dettagli dell'attività | |
|---|---|
| categorizzazione degli eventuali rischi e modalità di applicazione delle categorie di rischio | Sulla base dell’esperienza pregressa dei controlli (controlli effettuati negli ultimi tre anni e irregolarità riscontrate) nonché delle dimensioni degli operatori e delle quantità di prodotto commercializzato e/o utilizzato. |
| frequenza (o criteri per stabilire frequenza) | In base alla numerosità degli operatori di settore |
| luogo e momento del controllo | I controlli vengono effettuati nella/e fase/i di filiera individuata sulla base dei rischi durante tutto l’arco dell’anno. I controlli vanno intensificati nel periodo vendemmiale, a maggior rischio di frode per impiego illecito o non autorizzato di tali prodotti per l'innalzamento del grado alcoolico dei vini in fermentazione. |
| metodi e tecniche | Controllo documentale, prelievo campioni e verifiche analitiche. |
| modalità rendicontazione, verifica e feedback | Relazioni di monitoraggio dell’attività (mensili, trimestrali, semestrali e annuale). Verifica dell’attività effettuata sulla base del numero di irregolarità riscontrate, dei sequestri, delle notizie di reato. |