Cap. 3A - Qualità Merceologica - Oli e grassi
Aggiornato il 16/12/2010
CONTROLLI SULLE CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE DI OLI E GRASSI
(Reg. (CE) 2568/1991; Reg. (CE) 1019/2002; Reg (CE) 1234/2007 (art. 18 allegato XVI); L. 27 gennaio 1968, n. 35; Regio decreto legge 2033/1925; D.lgs. 27 gennaio 1992, n. 109; DM 14 NOVEMBRE 2003; DM 29 aprile 2004 e DM 04 giugno 2004; DM 10 ottobre 2007; DM 10 novembre 2009)
Macroarea: ALIMENTI
Settore: Qualita’ merceologica (compresa etichettatura e tracciabilità)
Tipologia dell'attività: 4a - Attività di controllo ufficiale svolte sull'intero territorio nazionale, diverse dai Piani specifici comunitari, con organizzazione e programmazione centrali
| Autorità competenti | ruoli |
|---|---|
| AC Centrale: MIPAAF –Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Dipartimento dell’Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione delle frodi (ICQRF) | Organo Tecnico del MiPAAF incaricato di effettuare Controlli sulle caratteristiche merceologiche dei prodotti agroalimentari e dei mezzi tecnici di produzione |
| dettagli dell'attività | |
|---|---|
| categorizzazione degli eventuali rischi e modalità di applicazione delle categorie di rischio | Sulla base dell’esperienza pregressa dei controlli (controlli effettuati negli ultimi tre anni e irregolarità riscontrate) nonché delle dimensioni delle aziende di produzione e commercio. Si individua inizialmente la fase della filiera da sottoporre a controllo (produzione, trasformatore, commerciante grossista, commerciante al dettaglio, importatore, ecc), quindi si scelgono gli operatori da controllare, in base a taluni parametri di rischiosità. |
| frequenza (o criteri per stabilire frequenza) | In base alla numerosità degli operatori di settore |
| luogo e momento del controllo | I controlli vengono effettuati nella/e fase/i di filiera individuata sulla base dei rischi durante tutto l’arco dell’anno. |
| metodi e tecniche | Controllo documentale, prelievo campioni e verifiche analitiche. |
| modalità rendicontazione, verifica e feedback | Relazioni di monitoraggio dell’attività (mensili, trimestrali, semestrali e annuale). Verifica dell’attività effettuata sulla base del numero di irregolarità riscontrate, dei sequestri, delle notizie di reato e delle diffide. |