Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione collettiva
Il Ministero della salute è attivamente impegnato nella definizione di una strategia globale volta alla promozione degli stili di vita salutari e alla riduzione delle malattie non trasmissibili. Tra le problematiche di interesse vi sono anche quelle legate alla ristorazione collettiva.
Il Ministero ha già elaborato alcuni documenti:
- Linee di indirizzo rivolte agli enti gestori di mense scolastiche, aziendali, ospedaliere, sociali e di comunità, al fine di prevenire e ridurre lo spreco connesso alla somministrazione degli alimenti approvate in Conferenza Unificata il 19 aprile 2018
- Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione scolastica, approvate in Conferenza Stato-Regioni e pubblicate in G.U. n. 134 dell'11 giugno 2010
- Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione ospedaliera e assistenziale, approvate in Conferenza Stato-Regioni il 16 dicembre 2010 e pubblicate in G.U. n. 37 del 15 febbraio 2011
- Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione ospedaliera pediatrica, approvate in Conferenza Stato-Regioni il 18 dicembre 2014.
In ottemperanza a quanto previsto all’articolo144, comma 2, del decreto legislativo 50/2016, secondo i decreti del Ministro della salute, di concerto con il Ministro dell'ambiente e della tutela del territorio e del mare e con il Ministro delle politiche agricole, alimentari e forestali, sono definite e aggiornate le linee di indirizzo nazionale per la ristorazione ospedaliera, assistenziale e scolastica, è stato istituito presso la Direzione generale Igiene e sicurezza degli alimenti e nutrizione Ufficio 5, il tavolo tecnico per l’aggiornamento delle 3 linee di indirizzo.
Consulta:
- Protocollo d'intesa tra Ministero della salute e Federazione Italiana Pubblici Esercizi (Fipe – Confcommercio)
5 dicembre 2018 - decreto 19 gennaio 2018 (sostituzione Presidente tavolo tecnico)
- decreto direttoriale 24 maggio 2017 (integrazione membri tavolo tecnico)
- decreto direttoriale 17 febbraio 2017 (istituzione tavolo tecnico)