Definizione di rischio e di pericolo. Aspetti storici, regolatori e sanitari in materia di funghi eduli

L’attività di prevenzione delle intossicazioni da funghi in Italia viene svolta innanzitutto tramite un servizio che viene fornito gratuitamente alla cittadinanza da parte della Sanità Pubblica, tramite gli Ispettorati micologici delle Aziende Sanitarie Locali. Scopri come le valutazioni del rischio ci proteggono dai pericoli alimentari e come prendere decisioni informate sulla tua alimentazione visualizzando e diffondendo i contenuti preparati da EFSA con la collaborazione del Ministero della Salute. Guarda il video Pericolo o rischio? Impara a distinguerli e proteggi la tua salute!