Allergie alimentari e sicurezza del consumatore<br />Documento di indirizzo e stato dell'arte
Pubblicato il 26 marzo 2014
Autore Ministero della salute
Anno 2014
Abstract
Il documento è stato elaborato con la collaborazione di un gruppo di esperti.
Trasmesso per l'acquisizione del parere di competenza al Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare (CNSA), il documento ha avuto parere favorevole, in quanto ben definisce eziologia, sintomatologia, trattamento e prevenzione delle manifestazioni allergiche legate agli alimenti.
Il CNSA ha suggerito di integrare il documento in relazione agli aspetti diagnostici, con una relazione dei Proff. G. Rondini, S. Caimmi, A.M. Castellazzi.
La presente redazione è costituita pertanto dal documento originale, all'interno del quale è stato inserito il contributo sugli aspetti diagnostici acquisito dal CNSA.
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