Il dossier è stato realizzato da:

Direzione generale della comunicazione e delle relazioni istituzionali

• Massimo Aquili
• Cinzia Confalone

In collaborazione con:

Direzione generale per l'igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione 

• Alessandra Di Sandro
• Stefania Dalfrà
• Marzia Riccio

Istituto Superiore di Sanità 

• Daniela De Vecchis
• Stefano Lorenzetti
• Alberto Mantovani