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Latte crudo - Controllo dei criteri microbiologici

FONTE: Ministero della Salute

Latte crudo - vendita diretta in azienda e distributori automatici - controlli ufficiali per la verifica dei criteri microbiologici - 2018

Capitolo 1. Attività svolta

Vendita diretta di latte crudo - Consistenza e controlli ufficiali - Dati nazionali

Dal censimento nazionale effettuato per l’anno 2018 risultano registrate ai sensi del reg. (CE) 852/2004 presso le Aziende Sanitarie Locali (ASL) di tutto il territorio nazionale un totale di 1019 strutture dedicate alla vendita di latte crudo. In particolare gli allevamenti censiti, nello stesso anno, per la vendita diretta di latte crudo sono 467 mentre i distributori automatici di latte crudo sono 552.

La Tabella che segue illustra l’anagrafica delle strutture dedicate alla vendita di latte crudo e le attività di controllo ufficiale poste in essere dall’Autorità competente.

 

Tabella 1 - Strutture registrate ai sensi reg. 852/2004/CE per vendita di latte crudo - consistenza e controlli ufficiali – Dati nazionali
Tabella1

La Tabella 2 riporta per ogni singola Regione – relativamente all’anno 2018 -  la consistenza numerica delle strutture dedicate alla vendita di latte crudo, le attività di controllo ufficiale poste in essere dall’Autorità competente e gli esiti delle attività di campionamento.

Tabella 2 - Dati sui controlli ufficiali presso le strutture registrate ai sensi reg. 852/2004/CE per vendita di latte crudo per Regione - Anno 2018
Tabella 2

Distributori automatici di latte crudo sul territorio regionale e relativi controlli ufficiali

Le regioni con il numero più alto di distributori automatici registrati per l’anno 2018 sono rispettivamente Lombardia, Veneto, Emilia-Romagna e Piemonte (Grafico 1).

Grafico 1
Grafico 1

Per quanto riguarda i controlli ufficiali sono stati effettuati su tutto il territorio nazionale un totale di 1029 accessi o sopralluoghi per i controlli sui distributori automatici. Il numero più alto di accessi è stato effettuato dalla regione Lombardia, mentre il numero medio più alto di sopralluoghi su distributori automatici registrati è stato effettuato in Lombardia ed in Veneto.


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Distriburori

Il Grafico 2 riporta il numero di distributori automatici di latte crudo registrati e il numero di sopralluoghi o accessi per Regione.

Grafico 2 - Numero di distributori automatici di latte crudo registrati e il numero di sopralluoghi o accessi per Regione
Grafico 2

Il Grafico 3 riporta il numero medio di accessi o sopralluoghi per distributore automatico di latte crudo registrato per Regione nel corso dell’anno 2017.

Grafico 3
Grafico 3


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Data di pubblicazione: 23 luglio 2019

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