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Benessere degli animali durante la macellazione

FONTE: Ministero della Salute

Benessere durante la macellazione - Controlli svolti

Capitolo 3b. Interventi per il miglioramento del sistema dei controlli

Le informazioni pervenute delle Autorità Sanitarie regionali e provinciali hanno indubbiamente evidenziato in modo particolare che negli impianti di macellazione, gli operatori del settore alimentare (OSA) con l’ausilio del “responsabile della tutela del benessere animale” hanno acquisito oltre che una sufficiente sensibilità in tema di protezione degli animali durante la macellazione anche una maggiore consapevolezza sulla corretta gestione delle operazioni di macellazione, attraverso l’elaborazione di specifiche procedure operative.

Considerando l’aumento della sensibilità dei cittadini sulle le tematiche che riguardano gli animali, è necessario mantenere alta l’attenzione sulla corretta gestione degli stessi in tutte le fasi, dallo scarico alla catena di macellazione, organizzando corsi di aggiornamento continuo di tutto il personale coinvolto (veterinari, operatori ecc.) e implementando i controlli ufficiali su tutto il territorio.


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Data di pubblicazione: 30 giugno 2017


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