RELAZIONE ANNUALE AL PNI 2016
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Latte - Prodotti lattiero caseari di Malga - Progetto regionale (Friuli V.G.)
Latte - Prodotti lattiero caseari di Malga - Progetto regionale (Friuli V.G.)
FONTE: Regione Friuli Venezia Giulia
Progetto regionale Piccole Produzioni Locali (PPL) – Prodotti Lattiero Caseari di Malga
Capitolo 3a. Azioni correttive
Le criticità evidenziate sono state discusse con l’OSA nei successivi sopralluoghi; sono state riviste le procedure di pulizia e disinfezione ed il comportamento del personale. Particolare attenzione si è posta nella verifica delle condizioni di mungitura e delle condizioni di conservazione del latte (per il progetto PPL con temperature inferiori a 14°C) nel rispetto della produzione di prodotti tradizionali. In alcuni casi si sono ripetuti gli esami analitici per valutare l’efficacia delle prescrizioni dettate.
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