Il CNSA, attraverso la sezione per la sicurezza alimentare, formula pareri scientifici nelle materie attinenti la valutazione del rischio nella catena alimentare e in particolare nei settori relativi a:
- additivi alimentari, aromatizzanti, coadiuvanti tecnologici e materiali a contatto con gli alimenti
- additivi e prodotti o sostanze usate nei mangimi
- salute dei vegetali, prodotti fitosanitari e loro residui
- organismi geneticamente modificati
- prodotti dietetici, alimentazione e allergie
- pericoli biologici
- contaminanti nella catena alimentare.
I pareri e le decisioni tecniche sono validi quando assunti a maggioranza.
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