Sicurezza alimentare

I temi di questa sezione sono a cura di: Direzione generale dell'igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione


  • Web editing: Cinzia Confalone, Deborah De Crinito

In evidenza

  • FAO, Symposium on the future of food

    13 giugno 2019 - Il Direttore generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione del ministero, Gaetana Ferri, ha evidenziato come la dieta mediterranea può contribuire al raggiungimento di diversi obiettivi dello sviluppo sostenibile previsti dal programma d’azione Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite

  • logo giornata

    Prima Giornata mondiale della sicurezza degli alimenti

    7 giugno 2019 - Giulia Grillo: “l’Italia vanta un eccellente sistema dei Controlli ufficiali”


Archivio notizie
Immagine raffigurante dei container

Avvisi di sicurezza alimentare del Ministero

07 giugno 2019 - Integratori a base di curcuma associati a casi di epatite
Marca: Vari marchi e prodotti
10 maggio 2019 - Curcumina Plus 95%, Curcumina 95% e Curcumina Plus + Piperina Line@ & vitamine B1, B2, B6
Marca: NI.VA di Destro Franco & Massetto Loretta S.N.C
Paese d'origine: Italia
03 maggio 2019 - SAINT- FELICIEN (confezioni da 180 g) e SAINT MARCELLIN (confezioni da 80 g)
Marca: Fromagerie alpine, Carrefour, Reflet de France, Leclerc, Lidl, Auchan, Rochambeau, Prince des bois, Sonnailles et Prealpin
Paese d'origine: Francia
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Immagine raffigurante scaffali di un supermercato

Richiami di prodotti alimentari da parte degli operatori

17 giugno 2019 - Santini - Salame San lorenzo
Richiamo per rischio microbiologico
16 giugno 2019 - FARMACEUTICI PROCEMSA - CURCUMA FITOSOMA ED ECHINACEA
Richiamo per rischio microbiologico
14 giugno 2019 - Gran Soresina mix formaggi grattugiati - Mix di formaggi grattugiati
Richiamo per rischio microbiologico
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Sicurezza dai campi alla tavola

Piani e controlli ufficiali

Sistema di allerta comunitario

Richiami OSA: sistema di informazione ai consumatori

Operativo dal 1° gennaio 2017 il sistema di pubblicazione on line dei richiami dei prodotti alimentari a rischio da parte degli Operatori del settore alimentare (OSA)

Controlli alle frontiere

Esportazione degli alimenti

Igiene degli alimenti

Sicurezza microbiologica

Sicurezza chimica

Additivi alimentari

Aromi alimentari

Gli aromi alimentari sono composti usati per conferire odore e/o sapore agli alimenti. La legislazione comunitaria e nazionale definisce diversi tipi di aromi

Enzimi alimentari

Per "enzima alimentare" s'intende un prodotto ottenuto da vegetali, animali o microrganismi o prodotti derivati nonché un prodotto ottenuto mediante un processo di fermentazione tramite microrganismi che contiene uno o più enzimi in grado di catalizzare una specifica reazione biochimica e che è aggiunto ad alimenti per uno scopo tecnologico in una qualsiasi fase di fabbricazione, trasformazione, preparazione, trattamento, imballaggio, trasporto o conservazione degli stessi

Organismi geneticamente modificati (OGM)

Funghi

Flusso vigilanza e controllo alimenti e bevande

Flusso monitoraggi contaminanti

Sistema informativo Piano Nazionale Residui (PNR)

Valutazione del rischio nella catena alimentare

La valutazione del rischio (Risk assessment) nella catena alimentare si basa sugli elementi scientifici a disposizione e deve essere svolta in modo autonomo, indipendente, obiettivo e trasparente

I.Z.S. - Istituti zooprofilattici sperimentali

Gli Istituti Zooprofilattici Sperimentali, con le loro 10 sedi centrali e le 90 sezioni diagnostiche periferiche, rappresentano un importante strumento operativo per assicurare la sorveglianza epidemiologica, la ricerca sperimentale, la formazione del personale, il supporto di laboratorio e la diagnostica nell’ambito del controllo ufficiale degli alimenti

Stabilimenti e depositi

Sentenze penali per frodi e sofisticazioni alimentari

E' istituito presso il Ministero della salute "l’elenco pubblico delle ditte commerciali e dei produttori che abbiano riportato condanne con sentenza passata in giudicato per reati di frode e di sofisticazione alimentare"

Audit sui sistemi sanitari regionali veterinari ed alimentari

Documentazione dell'area tematica

Normativa

  • REGOLAMENTO della Commissione Europea n. 891 - 28 maggio 2019

    REGOLAMENTO (UE) 2019/891 DELLA COMMISSIONE del 28 maggio 2019 che modifica gli allegati I e II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda la categoria funzionale «stabilizzanti» e l'impiego del lattato ferroso (E 585) sul fungo Albatrellus ovinus usato come ingrediente alimentare nei paté di fegato svedesi
    (pdf, 0.06 Mb)

  • NOTA del Ministero della Salute n. 33773 - 27 maggio 2019

    Aggiornamento delle disposizioni riguardanti l'impiego degli additivi nei prodotti alimentari sia di origine animale che vegetale
    (pdf, 0.1 Mb)

  • REGOLAMENTO della Commissione Europea n. 800 - 17 maggio 2019

    REGOLAMENTO (UE) 2019/800 DELLA COMMISSIONE del 17 maggio 2019 che modifica l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda l'estensione dell'uso dell'acido carminico, carminio (E 120) in alcuni prodotti a base di carne tradizionali nei territori francesi d'oltremare
    (pdf, 0.05 Mb)

Altro