Sicurezza alimentare

I temi di questa sezione sono a cura di: Direzione generale dell'igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione


  • Web editing: Cinzia Confalone, Deborah De Crinito

In evidenza


Archivio notizie
Immagine raffigurante dei container

Avvisi di sicurezza alimentare del Ministero

07 ottobre 2019 - Integratore alimentare “VOLFORT”
Paese d'origine: Cina
26 luglio 2019 - Integratori a base di curcuma associati a casi di epatite
Marca: Vari marchi e prodotti
27 giugno 2019 - Integratore alimentare “Passion & Pleasure”
Marca: Sichuan Wellong Pharmaceutical co. Ltd.
Paese d'origine: Cina
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Immagine raffigurante scaffali di un supermercato

Richiami di prodotti alimentari da parte degli operatori

18 gennaio 2020 - OLIVERO CLAUDIO - UOVA BIOLOGICHE
Richiamo per rischio microbiologico
13 gennaio 2020 - BELLI FRESCHI - FACCIAMO FESTA CON TORTA DI NATALE SENZA LATTOSIO
Richiamo per rischio presenza di allergeni
8 gennaio 2020 - CLEARSPRING - ORGANIC PEANUT BUTTER CRUNCHY
Richiamo per rischio chimico
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Sicurezza dai campi alla tavola

Piani e controlli ufficiali

Sistema di allerta comunitario

Richiami OSA: sistema di informazione ai consumatori

Operativo dal 1° gennaio 2017 il sistema di pubblicazione on line dei richiami dei prodotti alimentari a rischio da parte degli Operatori del settore alimentare (OSA)

Controlli alle frontiere

Esportazione degli alimenti

Igiene degli alimenti

Sicurezza microbiologica

Sicurezza chimica

Additivi alimentari

Aromi alimentari

Gli aromi alimentari sono composti usati per conferire odore e/o sapore agli alimenti. La legislazione comunitaria e nazionale definisce diversi tipi di aromi

Enzimi alimentari

Per "enzima alimentare" s'intende un prodotto ottenuto da vegetali, animali o microrganismi o prodotti derivati nonché un prodotto ottenuto mediante un processo di fermentazione tramite microrganismi che contiene uno o più enzimi in grado di catalizzare una specifica reazione biochimica e che è aggiunto ad alimenti per uno scopo tecnologico in una qualsiasi fase di fabbricazione, trasformazione, preparazione, trattamento, imballaggio, trasporto o conservazione degli stessi

Organismi geneticamente modificati (OGM)

Funghi

Flusso vigilanza e controllo alimenti e bevande

Flusso monitoraggi contaminanti

Sistema informativo Piano Nazionale Residui (PNR)

Valutazione del rischio nella catena alimentare

La valutazione del rischio (Risk assessment) nella catena alimentare si basa sugli elementi scientifici a disposizione e deve essere svolta in modo autonomo, indipendente, obiettivo e trasparente

I.Z.S. - Istituti zooprofilattici sperimentali

Gli Istituti Zooprofilattici Sperimentali, con le loro 10 sedi centrali e le 90 sezioni diagnostiche periferiche, rappresentano un importante strumento operativo per assicurare la sorveglianza epidemiologica, la ricerca sperimentale, la formazione del personale, il supporto di laboratorio e la diagnostica nell’ambito del controllo ufficiale degli alimenti

Stabilimenti e depositi

Sentenze penali per frodi e sofisticazioni alimentari

E' istituito presso il Ministero della salute "l’elenco pubblico delle ditte commerciali e dei produttori che abbiano riportato condanne con sentenza passata in giudicato per reati di frode e di sofisticazione alimentare"

Audit sui sistemi sanitari regionali veterinari ed alimentari

Documentazione dell'area tematica

Normativa

  • COMUNICATO del Ministero della Salute - 16 novembre 2019

    Manuali di corretta prassi operativa (19A07101)

  • AVVISO DI RETTIFICA - 14 novembre 2019

    Comunicato relativo al decreto del Ministro della salute 9 maggio 2019, n. 72 concernente il «Regolamento recante l'aggiornamento al decreto del Ministro della sanità  21 marzo 1973, recante: "Disciplina igienica degli imballaggi, recipienti, utensili, destinati a venire in contatto con le sostanze alimentari o con sostanze d'uso personale", limitatamente agli acciai inossidabili». (Decreto pubblicato nella Gazzetta Ufficiale - Serie generale - n. 179 del 1° agosto 2019). (19A07027)

  • DECRETO del Ministero della Salute - 04 novembre 2019

    Definizione di livelli massimi di tetraidrocannabinolo (THC) negli alimenti. (20A00016)

Altro