Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione ospedaliera e assistenziale
A cura di Ministero della Salute
Abstract
Una corretta alimentazione costituisce uno straordinario fattore di salute e la nutrizione va inserita a pieno titolo nei percorsi di diagnosi e cura, mentre una non corretta gestione del degente dal punto di vista nutrizionale può determinare complicanze e costituire, quindi, una "malattia nella malattia". L'aspetto nutrizionale è parte di una visione strategica più ampia del percorso di
salute all'interno di un'attività assistenziale e clinica di qualità.
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