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B. Procedure documentate

La presente sezione del PNI è relativa ai requisiti previsti dall'articolo 8 del Reg. (CE) n.882/2004 in merito alle procedure di controllo e verifica.
In particolare, il citato articolo prevede che i controlli ufficiali ad opera delle autorità competenti siano eseguiti secondo procedure documentate, regolarmente aggiornate, che forniscano informazioni ed istruzioni al personale che esegue i controlli.

Per quanto riguarda le attività di campionamento per il controllo dell'igiene e della sicurezza in fase di produzione e vendita delle sostanze alimentari e delle bevande, è possibile far riferimento ad una norma generale, il Decreto del Presidente della Repubblica (DPR) n.327 del 26 marzo 1980 (cfr. articoli da 6 a 10).

 

 


Data di pubblicazione: 1 gennaio 2015


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