Comunicato  n. 125       	                      	          14 aprile 2010

                                                 
Ministero  della Salute   

 UFFICIO STAMPA

Cucina Molecolare: 
La Federazione Italiana Cuochi appoggia
l’Ordinanza voluta dal Sottosegretario alla salute Francesca Martini
“Apprendo con soddisfazione  che la Federazione Italiana Cuochi condivide l’ordinanza che ho disposto per disciplinare il settore della cucina molecolare”

In merito alla nota emanata dalla Federazione Italiana Cuochi  in cui si condivide il divieto di utilizzo di additivi chimici disposto con l’ordinanza del Ministero recante “Misure urgenti in merito alla tutela della salute del consumatore con riguardo al settore della ristorazione” il Sottosegretario alla Salute On.le Francesca Martini esprimendo  viva soddisfazione ha dichiarato:
“Sono lieta di apprendere che la Federazione Italiana Cuochi, organismo con riconoscimento giuridico, ha compreso e condivide l’intento della mia ordinanza e ringrazio il Presidente Paolo Caldana per aver reso pubblica  la lettera inviata a questo Ministero, in cui si afferma che “l’utilizzo di interventi chimici o di alcune sostanze per alterare l’aspetto, l’estetica ed il sapore dei cibi, non giova alla reale natura della nostra vera e sana cucina”. Le dichiarazioni  rese dal Presidente Caldana, a nome di tutti i cuochi, testimoniano la serietà e la professionalità della Federazione, già ampiamente dimostrata nel corso della partecipazione alla  manifestazione “La Tre Giorni della Salute”, organizzata da questo Ministero per sensibilizzare la popolazione sull’importanza di una sana e corretta alimentazione”.  

In allegato la lettera della Federazione Italiana Cuochi.