La commissione europea ha autorizzato sulla base del parere favorevole degli Stati membri della Unione Europea l’utilizzo delle bistecche con osso dei bovini di età non superiore ai due anni.
La stessa Commissione aveva bandito l’utilizzo della carne con osso dei bovini sopra l’anno di età nel marzo del 2001 a seguito della conferma di diversi casi di malattia in quasi tutti gli Stati europei.

La decisone di reintrodurre “la fiorentina” è stata presa sulla base di una analisi del rischio condotta dall’EFSA (Agenzia alimentare europea con sede a Parma) che ha tenuto in considerazione in particolare il notevole calo di incidenza della malattia in tutta europea e in maniera particolare in Italia.
Proprio in relazione alla situazione italiana i dati provenienti dalla attività di sorveglianza che provengono dai test effettuati sui bovini macellati dimostrano un progressivo calo della prevalenza di malattia particolarmente marcato negli ultimi anni (2004 e 2005) e tra i più bassi in Europa.

Tanto per citare un esempio il rischio individuato per l’Italia risulta 13 volte inferiore alla Spagna , 4 volte alla Germania e 2 alla Francia. Tale situazione a riprova che le misure sanitarie attuate in Italia dal Ministero della salute sono risultate efficaci nella progressiva eliminazione dei fattori di rischio della malattia.

Il Ministero della Salute continuerà comunque ad applicare una serie di misure di controllo sanitario per mantenere elevato il livello di protezione della salute del consumatore.

Consulta il comunicato della commissione europea e il comunicato stampa del Ministro Storace.